Coletânia Especial 7ª Femaçã!

Mousse de maçã verde com iogurte 

Ingredientes:
3 maçãs verdes, 200 ml / 1 pote de iogurte natural, ½ envelope de gelatina em pó incolor, 4 colheres (sopa) de açúcar, 300 ml de creme de leite fresco, filme-plástico o quanto baste.

Modo de Preparo:
1- Lave as maçãs e retire o miolo com as sementes. Pique as maçãs (com a casca) em pedaços pequenos. 2- Misture o iogurte com o açúcar numa tigela até o açúcar dissolver. Junte as maçãs picadas ao iogurte. 3- Coloque a gelatina num copo com 3 dedos de água. 4- Coloque um pouco de água numa panela e leve ao fogo para ferver. 5- Coloque o copo com a gelatina dentro da panela com água fervente e mexa até a gelatina se dissolver completamente. 6- Coloque a gelatina dissolvida na mistura de iogurte com maçãs e mexa bem. 7- Bata o creme de leite fresco (pode ser com um batedor ou na batedeira) até ele virar chantilly. Misture na tigela com as maçãs e iogurte mexendo bem. 8- Coloque em potinhos pequenos ou numa tigela grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Retire depois de 30 minutos, quando a mousse estiver consistente.

Rendimento : 4 pessoas
Tempo de Preparo: 40 minutos

Maçã do Amor


                 

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de água; 1 colher (chá) de cremor tártaro (opcional); 2 colheres (chá) de corante vermelho em pó; 6 maçãs grandes e bem vermelhas e 6 palitos para picolé.

Modo de Preparo:
Lave e seque bem as maçãs. Coloque numa panela a água, o açúcar, o cremor tártaro e o corante. Leve ao fogo baixo e quando ferver, conte 15 minutos. Enquanto isso, corte a base das maçãs para que fiquem de pé depois de carameladas. Para verificar o ponto da calda, mexa com uma colher de pau e levante: a calda deve cair formando um fio grosso. Retire do fogo. Espete um palito, em cada maçã, no lugar do cabinho. Mergulhe na calda, levante e gire a maçã para que toda a superfície fique coberta. Faça isso três vezes com cada maçã. Se a calda endurecer, esquente um pouquinho. Coloque cada maçã numa bandeja forrada com papel manteiga. Espere esfriar e sirva a seguir.

Rendimento : Mais de 4 pessoas
Tempo de Preparo: 50 minutos

Bolo de maçã

           “Quem não aprecia maçã pode substituí-la por banana cortada em rodelas. A combinação com groselha também fica ótima.”
                
Ingredientes:
 3 ovos; 100 gr de margarina; 1 xíc.(chá) de leite; 3 xíc. (chá) de farinha de trigo; 2 xíc. (chá) de açúcar; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1 e ½ maçã cortada em rodelas; 1 copo (tipo requeijão) de groselha.                                                
 Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar, a margarina e as gemas na batedeira até obter um creme. Adicione o leite, a farinha e bata até misturar bem. Tire da batedeira e junte o fermento e por fim, as claras e mexa delicadamente. Distribua as rodelas de maçã ou de bananas no fundo e nas laterais de uma fôrma de anel com 24 cm de diâmetro. Derrame a groselha  sobre as maçãs com cuidado e por cima, despeje a massa. Leve ao forno (180ºC), pré aquecido por cerca de 35 minutos. Desenforme ainda quente.

Crepes de maçã

Ingredientes:
MASSA
1 xícara e meia (chá) de leite desnatado; 1 ovo; 2 colheres (sopa) de creme vegetal; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1pitada de sal; meia colher (chá) de canela em pó
RECHEIO
4 maçãs vermelhas médias descascadas e raladas no ralo grosso; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 2 colheres (sopa) de creme vegetal; meia colher (chá) de canela em pó; 10 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante;
Para untar:
creme vegetal

Modo de preparo:
MASSA
1-     Bata no liqüidificador o leite, o ovo, o creme vegetal, a farinha, o sal e a canela. Reserve.
2-     Unte uma frigideira pequena (20 cm de diâmetro) com creme vegetal e leve ao fogo baixo.
3-     Despeje cerca de meia concha de massa na frigideira, girando-a para cobrir o fundo.
4-     Doure um lado da crepe, vire-a para dourar do outro lado e retire. Unte novamente a frigideira e repita a operação até acabar a massa. Reserve.
RECHEIO
5-     Em uma panela, coloque as maçãs e o suco de limão. Leve ao fogo baixo, mexendo por cerca de 10 minutos.
6-     Junte o creme vegetal, a canela e o adoçante, misturando bem.                                  
7-     Coloque uma porção de recheio sobre cada crepe e dobre em quatro. Sirva em seguida.

Rendimento : 14 unidades

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO

Sumo de Maçã Verde
Ingredientes:
- 1 limão
- 4 maçãs verdes
- 4 colheres de sopa de açúcar amarelo
- Água q.b.
- Ginger ale q.b.

Preparação:
Corte as maçãs em pedaços e coloque num tacho. Junte o sumo de limão e o açúcar.
Cubra com água e coza em lume brando, por cerca de 15 minutos. Escorra e deixe arrefecer.
Coe a água da cozedura e deite num copo medidor. Adicione o ginger ale até obter 8 dl.
Distribua por copos e sirva bem fresco.

Pão de maçã

 Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de leite morno
1/2 xícara de água morna
5 colheres (sopa) de açucar
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (chá) de sal
10g de fermento ativo seco
2 ovos
Para o Recheio
1 maçã ralada em ralo grosso
2 colheres (sopa) de açucar
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de manteiga
Para Pincelar
1 gema
Para a Cobertura
Açucar de confeiteiro
leite

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa e sove até que desgrude das maõs. Deixe crescer até dobrar de volume. Prepare o receio, misturando todos os ingredientes. Modele os paes e recheie. Pincele com a gema. Deixe crescer novamente. Leve ao forno pré-aquecido, à temperatura média, por 30 minutos. Ao retirar do forno, pincele com a mistura de açocar de confeiteiro e leite.

Rendimento : 3 unidades

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