Coletânia Receitas para
Almoço de Verão!

Lambe-Lambe à moda Maggi

     Ingredientes
   
    2 colheres (sopa) de azeite
    2 dentes de alho picados
    1 cebola média picada
    meia xícara (chá) de pimentão verde picado
    2 xícaras (chá) de arroz
    1000 g de mariscos com casca, limpos e escovados
    2 tomates sem pele e sem sementes, picados
    1 pitada de pimenta-do-reino
    2 tabletes de Caldo de Tomate
    4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
   
Molho
    1 tomate sem pele e sem sementes, picado
    1 cebola pequena picada
    1 dente de alho picado
    4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
    meia colher (sopa) de Fondor Maggi
    2 gotas de molho de pimenta
    2 colheres (sopa) de azeite                

Modo de Preparo

Aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o pimentão.
Junte o arroz e deixe fritar.
Acrescente os mariscos, os tomates, a pimenta, os tabletes de caldo
 e quatro xícaras e meia (chá) de água.
Misture bem e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, até que o
arroz esteja macio e quase totalmente seco.
Misture o cheiro-verde, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
Molho
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
Coloque o molho em um recipiente e leve à mesa acompanhando o prato.
Dicas
- Não compre mariscos com as cascas abertas.
- Antes de limpá-los, deixe-os imersos por cerca de 2 horas em bastante
água limpa, na geladeira, para que soltem a areia que há dentro deles.
- As cascas dos mariscos devem ser raspadas
e escovadas, para tirar qualquer sujeira incrustada.

Rendimento : 6 porções

Modo de Preparo

Corte o pão ao meio no sentido do comprimento.
Misture a manteiga, o Fondor, o alho e a salsa.
Espalhe a mistura no pão e una as duas metades.
Embrulhe em papel de alumínio e coloque na grelha da churrasqueira,
virando de vez em quando para que o pão torre todo por igual, protegido pelo papel de alumínio.
Quando estiver no ponto, corte a bengala em fatias e sirva com o aperitivo.
Dica
Esta receita pode ser preparada com pãozinho francês, individual.

Peixe em postas com pirão



    Ingredientes
   
    1 kg de peixe em postas (robalo, tainha, cação, badejo)
    1 colher (sopa) de suco de limão
    1 pitada de pimenta-do-reino
    2 tabletes de caldo de legumes
    1 pimentão vermelho cortado em rodelas grossas
    meia xícara (chá) de farinha de mandioca crua
    1 colher (sopa) de salsa picada
    1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo

Tempere o peixe com o suco de limão e a pimenta e reserve.
Em uma panela, dissolva os tabletes de caldo em três xícaras (chá) de água fervente.
Coloque as postas no caldo, abaixe o fogo e cozinhe,
em panela semitampada, por cerca de 15 minutos.
Junte as rodelas de pimentão, tampe a panela e cozinhe por mais 2 minutos.
Retire as postas e o pimentão e reserve em local aquecido.
Deixe o caldo ferver, acrescente a farinha aos poucos,
mexendo sempre, e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
Retire do fogo, acrescente a salsa e a cebolinha e sirva acompanhando as postas de peixe

Salada Colorida



Ingredientes
   
Molho
    2 colheres (sopa) de suco de limão
    meia xícara (chá) de néctar de laranja
    1 colher (chá) de mostarda
    1 colher (chá) de mel
    meia colher (chá) de fondor
    meia colher (sopa) de hortelã picada
    2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
   
Salada
    1 melão
    1 manga média cortada em cubos
    1 pé de alface americana pequeno
    1 maço de agrião pequeno
     folha de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Molho
Misture bem todos os ingredientes do molho com um batedor de arame. Reserve.

Salada
Corte o melão ao meio, elimine as sementes e reserve a polpa.
Boleie a polpa do melão, misture com a manga e reserve.
Lave bem as folhas, corte a alface em tiras largas e junte-a às frutas reservadas.
Preencha o interior de cada metade de melão com a salada
e acomode as folhas de agrião em toda a volta.
Regue com parte do molho, decore com a hortelã,
coloque o que sobrou em uma molheira e sirva.

Dicas
- O vinagre de maçã pode ser substituído por duas colheres (sopa) de vinagre de vinho branco.
- O batedor de arame torna mais fácil a mistura dos ingredientes do molho,
mas também se pode usar uma colher comum.
- Se preferir, corte a polpa do melão em cubos.
- Para deixar o melão ainda mais bonito quando for cortá-lo,
faça um zigue-zague na casca com uma faca, cuidadosamente.
- Faça um corte na parte de baixo da casca de cada metade de melão,
para que fique bem equilibrado no prato.

Rendimento : 8 porções

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